김치찜 황금레시피! (백종원 레시피 존맛!)

안녕하세요!

리뷰하는 주뇽이에요~

 

오늘은 백종원 김치찜 황금레시피를 

소개해드리겠습니다.

 

김치찜은 김치찌개보다 고기양이 많기때문에

실패할 확률이 훨씬 적은 음식이에요~

 

고기도 어떠한 부위를 사용해도 사용없고

시간만 충분히 두면 맛있게 만들 수 있어요!

 

백종원 선생님이 항상 하시는 말씀인데,

김치찜 황금레시피는 특별한게 없고,

잘 익은 김치와 돼지고기를 오랫동안

푹 익히는게 전부라고 하셨어요~

 

재료부터 소개해드릴게요!

 

 

<재료준비 2인분 기준>

 

돼지고기 : 500g

김치 : 600g

간마늘 : 반큰술

국간장 : 1큰술

고춧가루 : 2큰술

된장 : 반큰술

설탕 : 1큰술

대파 : 반컵

양파 : 반컵

청양고추 : 2개

액젓(선택) : 한큰술

미원(선택) : 한꼬집

 

 

대파 반컵, 청양고추2개를 송송 썰어주세요!

 

김치찜이나 김치찌개의 대파는 어차피

익은 김치향에 뭍여 소량만 사용하셔도 돼요! 

 

청양고추는 매운걸 좋아하시면 더 넣으세요~

저는 색감을 위해 홍고추를 조금 넣어봤어요ㅎㅎ

 

 

 

양파 반컵을 길쭉하게 썰어주세요!

 

1/4개 정도면 충분해요~

 

 

저는 돼지고기 목살로 준비해보았어요!

 

돼지고기 부위는 상관 없어요!

( 삼겹살, 전지, 후지, 목살 등 )

지방이 어느정도 있는 부위가 맛있어요~

 

 

 

 

김치찌개 : 김치에 고기를 곁들이는 느낌

김치찜 : 고기에 김치를 곁들이는 느낌

 

이렇게 생각하시고 김치 양을

잡아주시면 좋습니다!

 

백종원 김치찜 황금레시피의 김치양은

고기보다 조금 많게 잡아주시면 됩니다!

 

포기김치를 사용하는게 가장 보기좋지만,

썰어둔 김치를 사용해도 맛은 똑같아요~

 

백종원 선생님은 파김치, 무김치등을

사용해도 맛있다고 하시네요!

 

그래서 저는 배추김치 + 무김치를 사용했어요!

 

만약 집에 김치가 너무 묵었다면

김치속을 흐르는물에 씻어주세요.

 

 

지금부터 물을 부어주시고

약 1시간 30분동안 끓일거에요!

 

물을 김치와 고기가 적당히 잠길정도로

잡아주시고, 타지않게 중간중간

증발량에 따라 물을 보충해주세요! 

 

 

썰어둔 야채를 모두 넣어주세요!

 

백종원 김치찜 황금레시피의 두번째 팁!

 

백종원 김치찜 황금레시피는

오래 끓일수록 맛있어져요~

 

 

간마늘 반큰술을 넣어주세요!

 

 

고춧가루 두큰술을 넣어주세요!

 

고춧가루는 원하는 색감이 나올때 까지

넣어주시면 됩니다 ~

 

 

 

 

설탕 한큰술을 넣어주세요!

 

설탕은 너무 익은 김치의

쿰쿰한 냄새를 잡아주는 역할도 합니다~

 

 

 

백종원 김치찜 황금레시피의 첫번째 팁!

된장 반큰술을 넣어주세요!

 

된장을 넣었는지 모를정도로

소량 넣어주시면 맛이 좋아진다고 합니다~

 

잘 풀어주셔야해요~

 

 

국간장 한큰술을 넣어주세요!

 

진간장말고 국간장이요~

 

 

이대로 1시간 30분동안 푹 끓여줄거에요ㅎㅎ

 

식당에서 사먹는 맛을 내고 싶으신 분들은

이때 MSG 한꼬집을 넣어주세요~

 

화력이 세서 물이 금방 증발해버리면

타버릴 수 있으니 주의해주세요!

 

중불로 끓여주시면서 중간중간 확인해주시고

물을 보충해주시는걸 잊지마세요!

 

 

짜잔! 1시간 30분뒤에 모습입니다!

돼지고기와 김치가 젓가락으로 찢어질정도로

푹~ 익으면 백종원 김치찜 황금레시피 완성입니다!

 

 

고기와 김치를 오랜시간 익혀서

너무너무 부드러워요!

 

무김치도 넣어봤는데 국물맛도 시원해지는것 같고,

갈치조림의 무를 먹는 느낌도 나고 맛있었어요!!!

 

 

 

지금까지 백종원 김치찜 황금레시피였습니다!

 

김치찌개는 금방 끓여낼 수 있지만,

김치찜은 오랜시간이 필요한 음식이에요~

 

하지만 그만큼 만족도가 높은 음식입니다!

 

시간이 충분하신 분들은 꼭 도전해보세요~

 

실패할 확률도 훨씬 적고 더 맛있어요ㅠㅠ

 

감사합니다~